{"id":2755,"date":"2022-10-05T13:36:31","date_gmt":"2022-10-05T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ecosystema.fr\/?p=2755"},"modified":"2023-06-29T17:17:29","modified_gmt":"2023-06-29T15:17:29","slug":"apercu-des-principaux-groupes-de-fungi-vern-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecosystema.fr\/index.php\/2022\/10\/05\/apercu-des-principaux-groupes-de-fungi-vern-champignons\/","title":{"rendered":"Aper\u00e7u des principaux \u00ab groupes \u00bb de Fungi (vern. : Champignons)"},"content":{"rendered":"\n

Merci \u00e0 \u00ab Chris \u00bb la maman de Lila, sans qui, ce post n\u2019aurait put na\u00eetre ; merci \u00e0 elle, pour m\u2019avoir guider sur son territoire forestier d\u2019enfance et distill\u00e9 ses pr\u00e9cieuses d\u00e9terminations, avec beaucoup de simplicit\u00e9.<\/em><\/p>Gaby AR BRAZ le 06 octobre 2022<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

G\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s sur les Fungi<\/h1>\n\n\n\n
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Bolet \u00e9l\u00e9gant en symbiose avec le m\u00e9l\u00e8ze (Larix decidua<\/em>),<\/em> en Finist\u00e8re dans un boisement avec les 7 strates du \u00ab jardin-for\u00eat \u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les caract\u00e8res biologiques de ce R\u00e8gne (= Phylum<\/em>) vivant, constitu\u00e9 par l\u2019ensemble des Fungi<\/em> (= vern. : Champignons \ud83c\udf44) sera trait\u00e9 dans un post \u00e0 part. Toutefois – en introduction – nous dirons que ces derniers repr\u00e9sentent un ensemble vivant particulier par la suite de leur organothrophie et d\u2019autres caract\u00e8res qui leur sont propres, et les s\u00e9parent incontestablement du R\u00e8gne des plantes auquel ils \u00e9taient – \u00e0 tort – autrefois rattach\u00e9s.
Cette distinction faite, nous allons tenter de d\u00e9voiler les grands \u00ab groupes \u00bb de Fungi, observables dans leur milieu (ou habitat).<\/p>\n\n\n\n

Concernant la r\u00e9colte, elle fait suite apr\u00e8s une p\u00e9riode de grande s\u00e9cheresse (2022 en Bretagne), de quelques pluies en septembre. Pour les habitats : il s\u2019agit d\u2019une for\u00eat dense, \u00e0 r\u00e9sineux et feuillus de toutes classes d\u2019\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

1. Ascomyc\u00e8tes<\/h1>\n\n\n\n

Les Ascomyc\u00e8tes<\/strong>* (voir glossaire ci-apr\u00e8s) se diff\u00e9rencient des Basidiomyc\u00e8tes<\/strong>* par le mode de formation des spores*. Mais on peut les distinguer ais\u00e9ment – dans la plupart des cas – par leurs formes ax\u00e9es autour deux structures de bases : Discomyc\u00e8tes<\/strong>* et Pyr\u00e9nomyc\u00e8tes<\/strong>.
Les Ascomyc\u00e8tes sont des Fungi dont les spores se forment dans des asques<\/strong> (du grec askos<\/em>, outre ; cellule fertile souvent en forme de tube allong\u00e9, renfermant les spores de reproduction sexu\u00e9e), cellules fertiles en forme de sac ou de tubes, qui s\u2019ouvrent ou se d\u00e9chirent \u00e0 maturit\u00e9. Les carpophores (ascocarpes) sont en forme de disque, de cupule (en forme de coupe), d\u2019urne ou de massues.
Certaines esp\u00e8ces prennent une forme plus irr\u00e9guli\u00e8re. C\u2019est le cas des morilles.
La plupart des Discomyc\u00e8tes (ascocarpes en forme de disque ou de coupe) sont tr\u00e8s petits, ne mesurant que quelques millim\u00e8tres. Leur consistance est coriace, il poussent sur des plantes ou des arbres morts.
Les pyr\u00e9nomyc\u00e8tes ont la surface ponctu\u00e9e sous la loupe par les ostioles (ouverture de faible diam\u00e8tre permettant aux spores de s\u2019\u00e9chapper) des p\u00e9rith\u00e8ces (ascome (= sporophore) \u00e9l\u00e9mentaire).<\/p>\n\n\n\n

Tremella mesenterica<\/em> (vern. : Tr\u00e9melle m\u00e9sent\u00e9rique) \ud83e\udd2e<\/h2>\n\n\n\n
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Tremella mesenterica<\/em> 19\/12\/1999<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u00e9r\u00e9briforme (en \u00ab cervelle \u00bb), g\u00e9latineux tremblant, jaune orang\u00e9 \u00e0 jaun\u00e2tre ou m\u00eame blanc.<\/em>
Famille<\/span> : Tremellaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : Basidiome (= sporophore) sessile, 1-5 cm de haut, irr\u00e9gulier puis c\u00e9r\u00e9briforme ou lob\u00e9 foliac\u00e9, jaune orang\u00e9 vif, puis p\u00e2lissant \u00e0 jaune ou m\u00eame blanch\u00e2tre \u00e0 hyalin, brillant, plut\u00f4t lisse. Hym\u00e9nium couvrant toute la surface. Consistance g\u00e9latineuse tremblante. Souvent plus color\u00e9 par temps sec.
Saison<\/span> : toute l\u2019ann\u00e9e mais surtout en automne.
Habitat<\/span> : bois mort de feuillus.
Distribution<\/span> : large. Esp\u00e8ce courante un peu partout. C
Remarque<\/span> : certaines tr\u00e9melles asiatiques sont cultiv\u00e9es et consomm\u00e9es.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Les petits exemplaires de Tremella mesenterica peuvent se confondre avec des Dacrymes spp. (D. cf. stillatus le plus commun) ; une dizaine de taxons en Europe identifiables, souvent de forme plus r\u00e9guli\u00e8re. Il se distinguent tr\u00e8s bien au microscope.<\/p>\n\n\n\n

Bulgaria inquinans<\/em> (= Vern. : Bulgarie salissante) \ud83e\udd2e<\/h2>\n\n\n\n
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Bulgaria inquinans<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fungi noir, commun sous feuillus, de forme tronconique, qui pousse typiquement en grande colonies sur les tronc sinon des ch\u00eanes (Quercus sport.) fra\u00eechement abattus.<\/em>
Famille<\/span> : Leotiaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : P\u00e9zize turbin\u00e9e (en forme de toupie), brune \u00e0 noire, molle.
Apoth\u00e9cie (sporophore en forme de de disque ou de coupe) charnue, jusqu\u2019\u00e0 5 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre, h\u00e9misph\u00e9rique puis tronconique, enfin plus \u00e9tal\u00e9e, \u00e0 marge et ext\u00e9rieur bruns, furfurac\u00e9s (tr\u00e8s finement granuleux) et hym\u00e9nium (couche uni-cellulaire form\u00e9e de la juxtaposition des cellules fertiles) noir.
Saison<\/span> : septembre – avril
Habitat<\/span> : \u00e9corce de Quercus<\/em> spa.<\/em> abattus, parfois aussi de ch\u00e2taigniers, bouleaux, charmes et ormes.
Distribution<\/span> (EYSSARTIER G. – 2017)<\/strong> : esp\u00e8ce tr\u00e8s courante dans toute l\u2019Europe.
Remarque<\/span> : tr\u00e8s facile \u00e0 reconna\u00eetre (surtout par les spores qui tachent les doigts, caract\u00e8re absent chez les esp\u00e8ces ressemblantes comme Exidia truncata<\/em>.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Exidia truncata<\/em> est semblable, mais de consistance plus visqueuse et g\u00e9latineuse. De plus, sa face externe n\u2019est pas brune, mais gris-noir.<\/p>\n\n\n\n

2. Phragmo-Basidiomyc\u00e8tes<\/h1>\n\n\n\n

Les grandes esp\u00e8ces de ce groupe se distinguent par leur consistance g\u00e9latineuse ou caoutchouteuse, leur forme pouvant varier fortement. La plupart sont en forme de coussin, de cupule ou de cro\u00fbte, mais elles peuvent aussi prendre une forme cr\u00e9pue, de langue, de massue, de gouttes, etc.
Sur le plan microscopique, ces Fungi se distinguent par des basides, cellules reproductrices, cloisonn\u00e9es transversalement ou longitudinalement. Les spores meuvent donner des spores secondaires. Ces caract\u00e8res sont sp\u00e9cifiques du groupe.<\/p>\n\n\n\n

3. Polypores et autres Fungi du bois<\/h1>\n\n\n\n

Caract\u00e8re d\u00e9terminant : Surface fertile g\u00e9n\u00e9ralement por\u00e9e, parfois lamell\u00e9e. Tubes non s\u00e9parables de la chaire.
On y retrouve tous les champignons \u00e0 consistance de bois, de li\u00e8ge, de cuir, ou charnue, avec des pores, \u00e0 l\u2019exception des Boletaceae<\/em><\/strong> et Fistulina hepatica<\/em>, mais souvent rattach\u00e9es pour des raisons pratiques, parmi les polypores.
Les polypores se distinguent des Boletaceae<\/em><\/strong> par le fait que la couche de pores ou tubes ne se d\u00e9tachent pas facilement de la chaire du chapeau. Par ailleurs, ils poussent la plupart du temps sur le bois, tandis que tous les Boletaceae<\/em><\/strong> se d\u00e9veloppent au sol, \u00e0 une exception pr\u00e8s, tr\u00e8s rare. Ceux qui poussent au sol sont en revanche assez rare.
Certains champignons du bois rev\u00eatent des formes de cro\u00fbte, de peau ou de toile, formant une couche fine, blanche ou color\u00e9e, sur les troncs, les branches ou les sources des arbres.
Ces Fungi nomm\u00e9s cortici\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement lisses avec des protub\u00e9rances minuscules (moins de 1 mm) ou d\u2019autres formes d\u2019excroissances. Certains Fungi g\u00e9latineux qui forment des cro\u00fbtes sont tr\u00e8s semblables : les deux groupes ne se diff\u00e9rencient qu\u2019\u00e0 l\u2019aide du microscope.<\/p>\n\n\n\n

Ganoderma lipsiense<\/em> (= Vern. : Ganoderme plan)<\/h2>\n\n\n\n
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Ganoderma lipsiense<\/em> 02\/10\/2022 <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Grand polypore \u00e0 consistance de bois, avec une face sup\u00e9rieure cassante, comme laqu\u00e9e, qui donne un bruit cassant \u00e0 la rupture. La spor\u00e9e est brun cannelle. Pousse sur feuillus morts ou vivants.<\/em>
Famille<\/span> : Ganodermataceaea<\/strong>
Description<\/span> : Polypore en console mince, zon\u00e9, brun-gris. Pore brun\u00e2tres, amers.
Chapeau h\u00e9mi-circulaire ou plus large que long, 10-40 x 5-20 cm, souvent mince, lisse, zon\u00e9 \u00e0 bossel\u00e9, \u00e0 cro\u00fbte tr\u00e8s dure, verniss\u00e9e, gris-brun mais couverte de spore brunes. Chair ligneuse, p\u00e2le puis brunissante. Pore 5-6 par mm, blancs \u00e0 brun moyen et souvent d\u00e9form\u00e9s par des galles pro\u00e9minentes.
Saison<\/span> : pratiquement toute l\u2019ann\u00e9e.
Habitat<\/span> : troncs et souche de feuillus.
Distribution<\/span> : large. Esp\u00e8ce courante.
Remarque<\/span> : parfois jusqu\u2019\u00e0 1 m de large. Facilement reconnaissable aux galles d\u00e9formant son hym\u00e9nium*, dues \u00e0 une larve de Diptera (Agathomyia vancowiczii<\/em>).
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : G. pfeifferi<\/em> est plus \u00e9pais, et ne pousse qu\u2019au pied de vieux h\u00eatres vivants ou fraichement morts. Sa peau peut fondre sous l\u2019action d\u2019une allumette. Fomes fomentarius<\/em> (= Amadouvier) est plus \u00e9pais, et sa cro\u00fbte est molle, non laqu\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Trametes versicolor<\/em> (= Vern. : Tram\u00e8te versicolore) \ud83e\udd2e<\/h2>\n\n\n\n
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Trametes versicolor<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fungi coriace et fin. Face sup\u00e9rieure orn\u00e9e de cercles concentriques. Pousse en rosettes sur le bois feuillu mort.<\/em>
Famille : Coriolaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : Polypore en groupes \u00e9tag\u00e9s denses, zon\u00e9, multicolore, mince, Pores blancs.
Polypore r\u00e9supin\u00e9 (appliqu\u00e9 sur le substrat, sans pied ni chapeau diff\u00e9renci\u00e9s) sous le support puis \u00e0 \u00ab chapeau \u00bb, 1-10 cm, tr\u00e8s mince (jusqu\u2019\u00e0 0,5 cm contre le support), portant des zones altern\u00e9es finement velout\u00e9es, glabres et brillantes. Marge aigu\u00eb, souvent flexueuse. Couleur variable, alternant des zones blanches, grises, bleut\u00e9es, ochrac\u00e9es, jaunes, rouge\u00e2tres, brunes, violac\u00e9es, etc., la marge \u00e9tant souvent blanche, au moins \u00e0 l\u2019\u00e9tat jeune et frais. Pores circulaires puis s\u2019\u00e9tirant un peu radialement (4 \u00e0 5 par mm), blancs \u00e0 brun\u00e2tre p\u00e2le. Coriace.
Saison<\/span> : toute l\u2019ann\u00e9e.
Habitat<\/span> : feuillus ; rare sur conif\u00e8res.
Distribution<\/span> : tr\u00e8s courant partout en Europe.
Remarque<\/span> : T. multicolor<\/em> assez ressemblant mais sans tonalit\u00e9 bleue ou violette, est plus \u00e9pais au point d\u2019insertion et de section triangulaire (ici bords parall\u00e8les). Les autres Trametes<\/em> sp. sont moins color\u00e9s.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : T. ochracea<\/em> est plus \u00e9pais, et moins color\u00e9 (brun-jaune). Il pousse surtout sur les Populus<\/em> sp. Trametes hirsuta<\/em> est blanch\u00e2tre, plus \u00e9pais, avec des poils raides.<\/p>\n\n\n\n

Histoire<\/u> : les multiples coloris de ce taxon sont parfois si vifs et si brillants qu\u2019ils deviennent tr\u00e8s d\u00e9coratifs. Les esprits inventifs n\u2019ont pas manqu\u00e9 d\u2019utiliser cette particularit\u00e9. Ainsi, \u00e0 la Belle \u00c9poque, les modistes avaient imagin\u00e9 de s\u2019en servir pour d\u00e9corer les chapeaux. Dispos\u00e9 avec art, ces Fungi pouvaient imiter les fleurs les plus rares et les plus recherch\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

4. Clavaires, Ramaires, Chanterelles et Hydnes<\/h1>\n\n\n\n
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Ce groupe comporte les formes les plus primitives de grands Fungi. C\u2019est le seul groupe o\u00f9 l\u2019on trouve des basides (cellule reproductive) qui produisent plus de 4 spores, c\u2019est-\u00e0-dire 6 ou 8. 8 est le nombre normal de spores pour les Ascomyc\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n

Sparassis crispa<\/em> (= Vern. : Sparassis cr\u00e9pu) \ud83d\ude00<\/h2>\n\n\n\n
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Sparassis crispa<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Grand Fungi ramifi\u00e9 en forme irr\u00e9guli\u00e8re, unicolore. Chaire friable. Chair friable, go\u00fbt tr\u00e8s doux. Pousse sur les souches et au pied des vieux r\u00e9sineux.<\/em>
Famille<\/span> : Sparassidaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : Clavaire volumineuse \u00e0 rameaux aplatis sinueux. Blanche ou beige ochrac\u00e9 p\u00e2le.
Basidiome (sporophore) atteignant 40 cm de haut et de diam\u00e8tre, \u00e0 nombreux rameaux aplatis sinueux, \u00e9voquant plus ou moins un chou-fleur, blanc ou jaune ochrac\u00e9 p\u00e2le \u00e0 brun jaun\u00e2tre p\u00e2le.
Saison<\/span> : ao\u00fbt – novembre.
Habitat<\/span> : racines de conif\u00e8res, surtout pins.
Distribution<\/span> : large. Esp\u00e8ce assez rare.
Remarque<\/span> : comestible mais \u00e0 respecter pour sa raret\u00e9. S. laminosa<\/em>, assez fr\u00e9quent, se diff\u00e9rencie par ses rameaux plus \u00e9tir\u00e9s et aplatis, plus souples ou m\u00eame retombants. Inf\u00e9od\u00e9 aux feuillus.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Les jeunes exemplaires de quelques polypores terricoles peuvent lui ressembler. Grifola frondosa<\/em> est \u00e9galement subdivis\u00e9 en nombreuses ramification plates, mais elles sont blanches sur la face inf\u00e9rieure et gris-noir sur le dessus. De plus la chair est fibreuse, et non friable. Polyporus umbellatus<\/em> est form\u00e9 de nombreux chapeaux regroup\u00e9s, chacun poussant sur un pied central fin, qui rejoint une large base.
\u2757\ufe0f Rare et comestible, il demande \u00e0 \u00eatre prot\u00e9g\u00e9 du fait de sa raret\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5. Fungi charnus \u00e0 tubes (Boletaceae<\/em><\/strong>) et esp\u00e8ces proches<\/h1>\n\n\n\n

Caract\u00e8re d\u00e9terminant : Fungi charnus putrescibles, \u00e0 pied et chapeau distincts. Surface fertile \u00e0 tubes distincts de la chair, s\u00e9parables chez l\u2019adulte.
Ce groupe renferme tout d\u2019abord les esp\u00e8ces Botelus<\/em> div. sp<\/em>., mais depuis quelques ann\u00e9es, les scientifiques se sont aper\u00e7us que d\u2019autres groupes pouvaient \u00eatre rattach\u00e9s aux Boletaceae<\/em><\/strong>, m\u00eame en l\u2019absence de tubes.
Cette famille se distingue des polypores par le fait que les tubes se s\u00e9parent ais\u00e9ment de la chair du chapeau.<\/p>\n\n\n\n

Suillus grevillei<\/em> (= Vern. : Bolet \u00e9l\u00e9gant) \ud83d\ude00<\/h2>\n\n\n\n
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Suillus grevillei<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Chapeau visqueux, jaune orang\u00e9. Pores jaunes. Anneau (voile partiel de texture plus ou moins membraneuse, subsistant sur le pied des sp\u00e9cimens adultes = collerette) blanch\u00e2tre.<\/em>
Famille<\/span> : Boletaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : Chapeau 4-12 cm, visqueux ou lubrifi\u00e9, lisse ou un peu ponctu\u00e9 \u00e0 grenu, jaune vif \u00e0 jaune orang\u00e9, parfois marbr\u00e9. Marge appendicul\u00e9e. Tubes adn\u00e9s (hym\u00e9nophore, surtout lames ou tube, s\u2019ins\u00e9rant sur le stipe un angle approximativement droit). Pores fins, jaunes parfois tach\u00e9s de rouille. Spor\u00e9e brun-jaune. Stipe 4-10 x 1-2 cm, roux orang\u00e9 vers la base, muni d’un anneau membraneux assez ample, blanc ou blanch\u00e2tre. Chair blanch\u00e2tre \u00e0 jaune ou tach\u00e9 de rouille.
Saison<\/span> : juillet – novembre
Habitat<\/span> : exclusivement sous Larix decidua<\/em> (= Vern. : m\u00e9l\u00e8zes).
Distribution<\/span> : large. Esp\u00e8ce suivant son arbre-h\u00f4te.
Remarque<\/span> : sous m\u00e9l\u00e8zes aussi, S. tridentinus<\/em> a le chapeau visqueux puis subsec, fibrillo-squamuleux de brun rouge\u00e2tre sur un fond plus p\u00e2le et S. viscidus<\/em>, visqueux, a le chapeau beige ochrac\u00e9 \u00e0 mastic, marbr\u00e9 de gris-brun ou de verd\u00e2tre olivac\u00e9, \u00e0 pores beige carn\u00e9 puis gris olivac\u00e9 sale.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Son association avec le m\u00e9l\u00e8ze et son anneau, assez rare chez les Boletaceae<\/em><\/strong>, font que celui-ci est difficile \u00e0 confondre. Certains auteurs distinguent un forme \u00e0 chapeau brun-roux, sous le nom de S. clintonianus<\/em>. Sous le m\u00e9l\u00e8ze pousse \u00e9galement S. aeruginascens<\/em>, assez semblable par ailleurs, mais plut\u00f4t rare.<\/p>\n\n\n\n

Hygrophoropsis aurantiaca<\/em> (= Vern. : Fausse-girolle) \ud83d\ude00<\/h2>\n\n\n\n
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Hygrophoropsis aurantiaca<\/em> et Suillus grevillei<\/em> : \u00ab sylva-th\u00e9rapie \u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fungi orange \u00e0 chapeau sec, \u00e0 consistance de cuir su\u00e9d\u00e9. Lamelles r\u00e9guli\u00e8rement fourchues. Pousse sur et autour des r\u00e9sineux morts.<\/em>
Famille<\/span> : Hygrophoropsidaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : chapeau orang\u00e9. Lames orang\u00e9 vif, d\u00e9currentes, fourchues.
Chapeau 2-8 cm, vite d\u00e9prim\u00e9, finement velout\u00e9 ou glabre, orang\u00e9, \u00e0 tonalit\u00e9s parfois plus jaunes ou tr\u00e8s p\u00e2les, parfois brun\u00e2tres \u00e0 ochrac\u00e9 sale. Marge flexueuse \u00e0 lob\u00e9e avec l\u2019\u00e2ge. Lames d\u00e9currentes (hym\u00e9nophore descendant le long du stipe sur lequel a lieu l\u2019insertion), \u00e9troites, serr\u00e9e, fourchues, souvent un peu crisp\u00e9es contre le stipe, orang\u00e9 vif mais parfois cr\u00e8me jaun\u00e2tre. Spor\u00e9e blanche. Stipe 1-5 x 0,3-1 cm, flexible, glabre, concolore ou plus vif, assez souvent noircissant par la base. Chair plut\u00f4t fine, concolore ou plus p\u00e2le.
Saison<\/span> : juillet – d\u00e9cembre
Habitat<\/span> : conif\u00e8res, feuillus. Assez ubiquiste.
Distribution<\/span> : Large. Esp\u00e8ce courante \u00e0 tr\u00e8s courante.
Remarque<\/span> : comestible m\u00e9diocre, souvent confondu avec Cantharellus cibarius<\/em> (= Chanterelle), il s\u2019en distingue par sa chair molle, ses lames fines et fourchues, ses couleurs souvent plus vives.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : voir remarques ci-dessus de Courtecuisse R.<\/p>\n\n\n\n

Paxillus involutus<\/em> (= Vern. : Paxille enroul\u00e9) \u2620\ufe0f\u2620\ufe0f\u2620\ufe0f<\/h2>\n\n\n\n
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Paxillus involutus<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Marge enroul\u00e9e, cannel\u00e9e. Lames s\u00e9parables, brunissant au froissement<\/em>.
Famille<\/span> : Paxillaceae<\/em><\/strong>, Bol\u00e9tales.
Description<\/span> : Chapeau 4-12 (20) cm, vite en entonnoir, parfois mamelonn\u00e9 au fond, visqueux au disque puis brillant au sec, feutr\u00e9, tomenteux (pr\u00e9sentant une pilosit\u00e9 fine et dense, entrem\u00eal\u00e9e et assez longue) ou glabre \u00e0 la marge, brun \u00e0 brun\u00e2tre, parfois olivac\u00e9, mastic sale. Marge (bord du chapeau) enroul\u00e9e, costul\u00e9e (pourvu de l\u00e9g\u00e8res c\u00f4tes, ou rides en l\u00e9ger relief) ou cannel\u00e9e, progressivement \u00e9tal\u00e9e. Lames d\u00e9currentes, molles, assez \u00e9troites, serr\u00e9es, ocre jaun\u00e2tre, fon\u00e7ant avec l’\u00e2ge et brunissant au froissement, facilement s\u00e9parable de la chair (remonter l’ongle le long du stipe). Stipe 3-8 x 0,5-1,5 cm, un peu cassant, jaun\u00e2tre \u00e0 ochrac\u00e9, brunissant ou brun-rouge par la base. Chair assez \u00e9paisse, ferme puis molle, jaune ochrac\u00e9, brun-rouge en bas, un peu roussissant \u00e0 la coupe.
Saison<\/span> : juin-d\u00e9cembre
Habitat<\/span> : vari\u00e9, surtout Betula<\/em> div. sp<\/em>., parfois conif\u00e8res.
Distribution<\/span> : large. Esp\u00e8ce tr\u00e8s courante.
Remarque<\/span> : esp\u00e8ce pouvant \u00eatre mortelle. Son abondance dans les pelouses urbaines la rend potentiellement tr\u00e8s dangereuse. P. filamentosus<\/em> (sous Alnus glutinosa<\/em>), plus petit, a le chapeau fibrillo-squamuleux.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Cette esp\u00e8ce est d\u00e9sormais subdivis\u00e9e en plusieurs esp\u00e8ces. P. filamentosus mentosus<\/em> pousse exclusivement sous Alnus glutinosa<\/em>. Sa chair a la couleur du jaune d’oeuf. On peut confondre l’esp\u00e8ce avec les Lactaires, comme Lactarius necator<\/em> (taxon tr\u00e8s commun surtout sur Betula <\/em>spp.), mais ils n’ont pas de lait.<\/p>\n\n\n\n

Histoire<\/u> : \u00c0 la seconde Guerre mondiale, le mycologue autrichien NEUMANN F. (1900-1945), n\u2019ayant plus rien \u00e0 manger et ne disposant plus de combustible pour les faire cuire, consomma des paxilles crus et en mourut.<\/p>\n\n\n\n

6. Russules et Lactaires<\/h1>\n\n\n\n

Ce groupe se compose depuis des ann\u00e9es de ces deux genres, qui se distinguent des autres Fungi \u00e0 lamelles par le fait que la chair est tr\u00e8s riche en cellules sph\u00e9riques (sph\u00e9rocystes). Lorsqu\u2019on casse un pied de ces Fungi, il a tendance \u00e0 se casser net, tandis que les autres Fungi \u00e0 lamelles se cassent en longes fibres<\/strong>.
De plus, les lactaires s\u00e9cr\u00e8tent un \u00ab lait \u00bb (latex) qui s\u2019\u00e9coule quand on le casse.
Les Russules se reconnaissent souvent \u00e0 leur taille, \u00e0 leurs couleurs vives, avec des lamelles blanch\u00e2tres ou jaun\u00e2tre.
Toutes ces esp\u00e8ces poussent toujours en relation avec les arbres (Symbiontes par mycorhizes ; association v\u00e9g\u00e9tal autotrophe\/Fungi).<\/p>\n\n\n\n

Russula aeruginea<\/em> (= Vern. : Russule vert-de-gris) \ud83d\ude00<\/h2>\n\n\n\n
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Russula aeruginea<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Russule \u00e0 chapeau vert, \u00e0 saveur douce ou l\u00e9g\u00e8rement piquante ; poussant sous les Betula<\/em> spp.
Famille<\/span> : Russulaceae<\/em><\/strong>
Description<\/em> : Chapeau vert plus ou moins sombre. Spor\u00e9e cr\u00e8me. Saveur douce.
Chapeau 4-10 cm, convexe puis d\u00e9prim\u00e9, viscidule (un peu visqueux) ou un peu brillant au sec, ridul\u00e9 radialement, vert, dans diff\u00e9rentes tonalit\u00e9s mais souvent vert jaun\u00e2tre \u00e0 vert d\u2019eau plus ou moins sombre. Lames adn\u00e9es, assez serr\u00e9es, blanches puis cr\u00e8me ochrac\u00e9, parfois \u00e0 reflets jaunes au fond des sinus. Spor\u00e9e cr\u00e8me. Stipe 5-8 x 1-2 cm, un peu att\u00e9nu\u00e9, blanc, jaunissant ou l\u00e9g\u00e8rement rouill\u00e9 en bas. Chair assez ferme sauf dans la vieillesse, blanche ou un peu jaunissante. Saveur douce ou l\u00e9g\u00e8rement piquante dans les lames jeunes.
Macrochimie<\/span> : FeSO4, gris ros\u00e9 assez faible.
Saison<\/span> : juillet – novembre
Habitat<\/span> : Betula<\/em> div. sp<\/em>., parfois conif\u00e8re, surtout Pinus<\/em> spp. et Picea abies<\/em> (= \u00c9pic\u00e9a commun).
Distribution<\/span> : esp\u00e8ce courante, surtout dans le nord.
Remarque<\/span> : la section des Griseineae<\/em><\/strong> est particuli\u00e8rement difficile sur le terrain (contr\u00f4le microscopique indispensable).
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Aucune Russula<\/em> spp. n\u2019\u00e9tant tr\u00e8s toxique on peut s\u2019assurer de leur comestibilit\u00e9 en go\u00fbtant un petit fragment de chapeau que l\u2019on recrache ensuite. Si la saveur est douce, le taxon est mangeable, mais pas forc\u00e9ment excellente. Si elle est piquante, on ne la mangera pas.
Attention cependant avec Amanita phalloides<\/em>, par exemple, qui a des couleurs assez proches, mais qui a des lames libres, un anneau et une volve \u00e0 la base du pied.<\/p>\n\n\n\n

Russula emetica<\/em> var silvestris<\/em> (= Vern. : Russule \u00e9m\u00e9tique) \u2620\ufe0f<\/h2>\n\n\n\n
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Russula emetica<\/em> var silvestris<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Russule \u00e0 chapeau rouge vermillon, pied et lamelles blanc craie. Saveur tr\u00e8s \u00e2cre. Dans les for\u00eats de r\u00e9sineux.<\/em>
Famille<\/span> : Russulaceae<\/em><\/strong>
Description<\/span> : Chapeau rouge. Lames blanches. Spor\u00e9e blanche. Saveur \u00e2cre.
Chapeau 5-10 cm, convexe puis \u00e9tal\u00e9 d\u00e9prim\u00e9, viscidule \u00e0 brillant au sec, lisse, \u00e0 pellicule presque totalement s\u00e9parable, rouge vif satur\u00e9. Marge un peu cannel\u00e9e avec l\u2019\u00e2ge. Lames adn\u00e9es, peu serr\u00e9es, blanches et le restant, parfois \u00e0 reflets jaun\u00e2tre p\u00e2le dans la jeunesse. Spor\u00e9e blanche. Stipe 5-8 x 1-2 cm, immuable ou vaguement jaunissant par la base. Chair vite fragile, blanche et un peu jaunissante vers le bas du stipe mais ros\u00e2tre sous le rev\u00eatement pil\u00e9ique. Odeur un peu fruit\u00e9e. Saveur tr\u00e8s \u00e2cre.
Saison<\/span> : juin – septembre.
Habitat<\/span> : for\u00eats humides montagnardes, surtout de conif\u00e8res de conif\u00e8res, avec Sphagnum<\/em> div. sp<\/em>., parfois sous h\u00eatres, avec Fagu<\/em>s sylvatica<\/em>. Tendance acidophile.
Distribution<\/span> : massifs montagneux europ\u00e9ens.
Remarque<\/span> : Russula emetica<\/em> var silvestris<\/em>, plus gr\u00eale et assez fragile, d\u2019un rouge assez vif mais facilement p\u00e2li ou d\u00e9color\u00e9 en cr\u00e8me ros\u00e9 par plages discales, \u00e0 rev\u00eatement tr\u00e8s s\u00e9parable, d\u00e9couvrant une chair typiquement blanche ou \u00e0 peine ros\u00e9e en surface, \u00e0 odeur de coco souvent assez nette, se trouve plut\u00f4t sous feuillus acidoclines en pleine.
Le groupe de R. emetica<\/em> est cit\u00e9 parmi les responsables de troubles gastro-intestinaux, tant l\u2019\u00e2cret\u00e9 est forte et agressive.
\u26a0\ufe0f Confusion possibles : Les Russula<\/em> \u00e0 chapeau rouge, lilas ou violet sont tr\u00e8s nombreuses. L\u2019esp\u00e8ce se distingue pas sa teinte rouge vif, ses lamelles et son pied blancs, sa saveur \u00e2cre et son habitat. R. mairei<\/em>, tr\u00e8s semblable, pousse dans les h\u00eatraies (comme la var silvestris<\/em> en photo), son pied est plus court, elle est moins cassante, et \u00e0 souvent de l\u00e9gers reflets bleut\u00e9s (glauques) sur les lamelles, surtout autour du pied. Elle est \u00e9galement tr\u00e8s commune et non comestible. Dans les for\u00eats de Betula<\/em> div. sp<\/em>., souvent parmi les Sphagnum<\/em> div. sp<\/em>., on trouve Russula betularum<\/em>), rose rouge\u00e2tre ou blanche.<\/p>\n\n\n\n

7. Fungi lamell\u00e9s<\/h1>\n\n\n\n

Dans ce grand groupe on y distingue :<\/p>\n\n\n\n

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  1. Spor\u00e9e blanche \u00e0 jaune p\u00e2le (Ex. Amanita<\/em> spp<\/em>., Clitocybe<\/em> spp<\/em>., Macrolepiota procera<\/em>, Pleurotus ostratus<\/em>, Tricolome<\/em> spp<\/em>.) > on y distingue les lames libres et les lames non libres (\u00ab ensemble \u00bb des Tricholomes<\/em> spp<\/em>.)<\/li>\n\n\n\n
  2. Spor\u00e9e rose \u00e0 brun-rose > on y distingue les lames libres (chapeau jamais conique) et les lames non libre, ou \u00e0 chapeau conique (\u00ab ensemble \u00bb des Entolomes<\/em> spp<\/em>.),<\/li>\n\n\n\n
  3. Spor\u00e9e sombre \u00e0 noire > on y distingue les taxons \u00e9ph\u00e9m\u00e8res ou d\u00e9liquescents (Coprinus<\/em> spp<\/em>.) et les taxons charnus non d\u00e9liquescents (Agaricus<\/em> spp<\/em>. et autres\u2026),<\/li>\n\n\n\n
  4. Spor\u00e9e brun-jaune \u00e0 brun tabac > on y distingue les lames tr\u00e8s d\u00e9currentes, molles et s\u00e9parables (Paxilles<\/em> spp<\/em>.) et les lames non ou peu d\u00e9currentes, rigides ou cassantes, non s\u00e9parables.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Amanita citrine<\/em> fo. alba<\/em> (= Vern. : Amanite citrine forme blanche) \ud83e\udd2e<\/h2>\n\n\n\n
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    Amanita citrine<\/em> fo. alba<\/em> 02\/10\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Odeur de pomme de terre crue, chapeau cr\u00e8me (forme jaune) ou blanc avec des restes v\u00e9laires brun\u00e2tre (forme blanche). Pied presque lisse, volve \u00e0 marge bien d\u00e9limit\u00e9e et r\u00e9guli\u00e8re.<\/em>
    Famille<\/span> : Amanitaceae<\/em><\/strong>
    Description<\/span> : Chapeau jaune ou blanch\u00e2tre, \u00e0 plaques v\u00e9laires. Volve en demi-sph\u00e8re.
    Chapeau 5-10 cm, non stri\u00e9, jaune citrin plus ou moins vif, parfois jaun\u00e2tre, \u00e0 plaques irr\u00e9guli\u00e8res et parfois confluantes, blanch\u00e2tres ou cr\u00e8me sale. Lames blanches ou lav\u00e9es de citrin. Stipe 8-15 x 1,5-2-(4) cm, bulbeux, blanc ou jaune. Volve circonsise, limit\u00e9e par un bourrelet aigu. Odeur forte de pomme de terre crue.
    Saison<\/span> : juillet – novembre.
    Habitat<\/span> : for\u00eats
    Distribution<\/span> : toute l\u2019Europe.
    Remarque : il existe une forme blanche tr\u00e8s banale (comme sur le taxon photographi\u00e9 ici).
    \u26a0\ufe0f Confusion possibles : avec deux amanites mortelles :<\/p>\n\n\n\n